Aukščiausias higienos saugumasVandens keitimas po kiekvieno skalavimo etapo apsaugo nuo maisto likučių patekimo į plovimo etapą. Ypač kruopštus baigiamasis perplovimas atliekamas esant pastoviai, iš anksto nustatytai temperatūrai. Šis būdas užtikrina puikius plovimo rezultatus ir aukštus higienos standartus, viršijančius pramoninėms indaplovėms keliamus reikalavimus.